カテゴリー別アーカイブ: 畑、野菜

ニンニクの芽あります!

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にんにくが出来る前の若い茎の部分を言い、
ビタミンや栄養価を豊富に含むんでいます。
今の時期にしか食せない旬の味です。

100g/¥250で販売いたします。

※期間限定、数に限りがありますのでご了承ください。

今年のニンニクは8片品種のものを昨年9月に植え、
2月に追肥として自家製堆肥(籾殻炭、鶏糞、貝粉末、発酵菌)を一度使用しました。

おろしにんにくのような強烈な臭さはなく、コクがありにんにくのほのか香りと甘味で、口当たりも独特です。

炒め物や煮込み料理、ゆがいてサラダなど、やみつきになります。

【保存方法】
商品到着後すぐに調理されることをおすすめします。
保存する場合は、ビニール袋などに入れ冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。
長期保存する場合は、いったんゆでてからジップロックなどに入れて冷凍庫で保存します。

【購入方法】
ニンニクの芽購入ページからご購入ください。


いよいよ畑仕事、再開!

2016年に入って早え〜!
もう2ヶ月が過ぎて、今日から3月が始まりましたね!

(1月)行く(2月)逃げる(3月)去る。
って言われる3月もあっちうまに過ぎていきそうっすね。

2ヶ月間の畑お休み期間もあっちいうまで、いよいよ明日から本格的に種まきなどの農作業を始めます!!

お休み期間は何をしてたかというと、山の技術を身につけるべく
チェンソーのメンテや扱い(免許取得)、杉や檜などの枝打ち基本、ロープワークの勉強、木の伐採や重機(ユニックやユンボ)の扱いなどに時間を費やしていました。
今年の冬は山の技術が相当身に付いた年になりました。

そして来年は今年の技術を生かし、自給用の椎茸に挑戦する予定!(椎茸うまいっす)

まあ、そんなこんなな2ヶ月間でしたが春先に収穫の喜びを味わう為にも葉もの、根菜、果菜類の準備にとりかかるぞ!
土作りも今年は一手間加え、発酵プラス『ミネラル』の要素に注目していきたいと思います。

土中の栄養素(特にマグネシウムやカルシウム)が田んぼに比べ雨などによって流れていきやすい畑に、海や川でとれる鉱石を砕き細かくしたものや、にがりや海水を希釈させ畑に散布させようなんて目論んでます。

その試みのきっかけは、新たに借りた畑にある細かい鉱石みたいな石が多い畑での作物の出来や味が、別の畑に比べ凄く成長や作物の甘みに違いがあったことから、多分この粒子が作物の成長に関係してるのかもと思ったからです。
調べるうちに土作りに必要な要素は落ち葉堆肥や発酵力だけでは補えず、どうしても2〜3年は畑を休ませなければ地力が衰えていき安定した作付けを循環させる事が難しいと分かりました。

自然をこんな化学的な視線で見た事がなかったけど、面白いっすね。


野菜セット冬休みします。

こんにちは。嫁のジャスミンです。
早いもので今年も残りわずかとなりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?

今年は本格的に『野菜セット』の販売を始め、多くの方に応援していただきました。
至らぬところも多々あったかと思いますが、暖かく見守ってくださった皆様に心から感謝しております。
本当にありがとうございました(^^)/✯

本格的な冬に入り採れる野菜も限られてきましたので、年内で1度セット販売は終了し、1月~4月まで野菜の作付け期間としてお休みをさせていただくこととなりました。

我が家の野菜を喜んでご購入してくださっていたお客様にはご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、来年5月からまたセット販売を再開させていただきますので楽しみにお待ちいただけたら幸いです。

来年は、今年よりも更においしくうれしい野菜をお届け出来るよう精進していきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします✯✯✯

さてさて、そんなこんななクリスマスの今日です。
私は先週から娘を連れ東京へ里帰りしております。
1月6日が父の1周忌にあたるのですが、お寺の関係で早めに帰郷することになりゆるりと過ごさせていただいてます。

父が亡くなってからもう1年がたとうとしているなんて不思議です。
長いこと一緒に住んでいなかったせいもあり、いまだ信じ切れていません。
分かってるけど信じられない。
時々、無性にさみしくてしかたないです。
きっと、一緒に住んでいた母や妹はもっとさみしく思ってるんだろう。。

命って何なんでしょうね。
生まれて死んで、生まれて死んで。。いつから続いているんでしょうか。
生きるってなんでしょう。。?死ぬとは。。。??
言葉にするととたんにペラペラになってしまう。
ただただ深く考えます。。

しかし毎度思うことですが。。。
実家って天国ですねw
ついついいろんなものを食べすぎてしまって帰るころにはどうなってることやら。。
旦那さまに玄米を送ってもらったのでデトックスせねば(> <)
(なんて言いながら傍らにはアイスがあるのはなぜかしら・・・?w)

そしてそんなぐーたら母ちゃんの隣で1歳4か月の娘は、片っぱしからありとあらゆるものをぶっ壊し「ギャング」と呼ばれております。
昨日もテレビをぶっ壊し、今日修理屋さんがきて3500円ほど飛んでいきました。ごめん。。
妹の化粧品をあさり顔中口紅で真っ赤になったり、家中にみかんをまき散らしたり、開かないように戸棚に貼ったテープを満面の笑みではがして持って来たり。。。やりたい放題楽しそうです。

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父ちゃんはどうしてるかというと、おうちでお仕事や大掃除に精をだしてくれています。
最近は1人でクリスマスを過ごすことを「くりぼっち」というそうですが、くりぼっちにさせてごめんね父ちゃん。
年末に父ちゃんも東京へ来るので、ちびっこギャングと楽しみに待っているよ!

さて、それまで心ゆくまでだらけなければ!!と固く心に誓っている次第でありますm(_ _)m

皆様のクリスマス、そして年末年始があたたかくしあわせな日々であることを祈ってます✯
どうぞお身体を大切に、健康に楽しく2016年をお迎えください。
そして来年も、中田家及び Floating Farm をどうぞよろしくお願いいたします✯

LOVE


新米ができました。

久々のブログです。

最近は順調に畑や田んぼができています。

紅葉もシーズンが始まり、車や動物、取り締まりのおまわりさんやら増えだしてきていますので
なにかと用心あれ。

そして、10月の末に稲刈りが無事に終え、美味しい新米が摺りあがりました☆
今年は米ぬかを田んぼに入れ、除草や肥料の効果を期待したのですが雑草にも栄養になってしまったみたいで
草取りが大変でした。
しかし我が家の隣りに住む助っ人、欧ちゃんが草取りや草刈りを一緒に精を出して頑張ってくれたお陰で
今年も一年、お米が確保できました。(嬉)

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サツマイモも収穫を終え現在は栗同様、熟成保存をしています。
甘さをいかにして引き出せるか、温度や湿度の管理をしながら楽しんでいます☆
サツマイモを楽しみに待ってくれている方々、もうしばしお待ちください!

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苗床にしていた、落ち葉肥料もいい感じでカブトムシの幼虫なんかがゴロゴロ出てきます。(閲覧注意※人による)

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この肥料と籾殻の炭と、鶏糞と米ぬかで再発酵させたモノを春先に畑にぶち込みます!

来年の野菜がもっと美味しくなる気がすでにしています。


小さなトマト

我が家から2分くらいの場所にある『菅(すげ)』という集落でお借りしている畑。

以前植えた大豆が鳩に食べられてしまったので、その後は大根とニンニクを植えました。
大根は「葉根っ子」と「紅心大根」を1000粒くらいは播けました。

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第一陣たちは元気に目を出し、本葉も出始めました。

他にもゾロゾロと、、(嬉)

第二陣の葉もの野菜や、玉ネギなどが植えられる準備をほかの畑にも着々と進めています。

庭の渋柿や里芋、サツマイモなども採れだし実りの秋を感じています。

3cm超えの栗もゴロゴロと収穫できてきました。栗も低温保存をして11月ころになったくらいが一番甘くて美味しいですね!
栗は、寒い環境に置くと、自分を守るために糖度を増します。

0℃あたりの環境に4~6週間程度置くと甘みが3倍ほど増えるといわれていますので、ちょうど11月ごろが待ち遠しいです。

我が家で収穫した栗も保存しますので、美味しい時期に欲しい方は是非!!


2014年の古代米(緑)は終了しました。

雨降りの合間の秋晴れ!

このタイミングを見逃さず、大根、ほうれん草、パクチー、赤水菜、二十日大根、チンゲンサイ、白菜、春菊、ニンジンなど種を蒔いています。
一晩水に漬けたり、種を割ったり、冷蔵庫にいれたりなど種によって発芽率が上がるようおまじないをかけています。

そして去年収穫した古代米(緑)はお陰様で完売。今期は終了となります。お買い上げいただいた方々、応援してくれた方々、あたたかく見守っていただいた方々、ありがとうございました。
今年も順調に穂が実っています☆
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そんな中、我が家の姫はヨチヨチ歩き出しました。
母ちゃんのパーカーを着て『ジェダイの騎士』みたいになってますw
娘のフォースをもらい、ダークなこの時代に小さいながらも光をあてていきたいです。
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NO NUKES !! NO WAR !!

ONE LOVE.


最近の野菜

8月になってから怒濤の暑さが続き、お盆をすぎてなんとか涼しくなってきたこの頃です。
最近は7月4日に種を蒔いたキュウリが調子よく実ってきています。
地を這うキュウリと、ネットで這わす2種類です。

トウモロコシやカボチャ、収穫の喜びも味わえば失敗もあります。
7月2日に8畝(一面で約25歩)くらいの場所に植えた大豆各種、黒豆以外が全滅しました。
多分ハトじゃないかという話で、、、

最初に発見したときはツルツルの枝だけのみすぼらしい姿になっていて、何が起きてるのか理解できませんでしたw
確かに畑内に足跡も無ければフンもない。。
ショックだけど切り替えて、次はその畑でニンニクをチャレンジしてみようと思ってます。
猿、ウサギ、鹿なんかがニンニクの葉とか食べるかな〜、、?

そして今夏、活躍してくれたズッキーニが終わりました。
購入していただいた方々、ありがとうございました!

 

野菜を自分で作り出してから食べてて気持ちがいい食材って感覚を覚えました。

 

網戸越しに唐辛子を切る様子をじっと見つめる愛娘。

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今週の野菜セット内容は
『キュウリ、ナス、緑ナス、ミニトマト、カボチャ、オクラ、バジル、ゴーヤ、青唐辛子、パプリカ』などの7〜9品目です。

注文はこちら!


植えました。

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大豆(耶馬渓種、三重種、長野種、熊本?種)、黒豆、かいまめ、小豆の豆を、新しく貸していただいた畑一面に植えました!

やっぱり日本人なら大豆は欠かせないですね。
自給分の味噌くらいは作りたいという思いで蒔いた種。ちゃんと育ってくれたらな。。楽しみです☆

毎月少しづつ作っている味噌。
6月は蕎麦の実麹と玄米麹の合わせ味噌をつくりました。
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豆は蒔く時は鳥に見つからないようにしないと、鳥にエサをあげただけになってしまうので注意が必要です。
この時もカッコウの鳴き声がしていたので、どこかで見られていたかも、、?

一応、鳥用と虫用、人間用ということで3粒づつ蒔きましたw

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そして、
夏まっさかりの7月24日、最高なイベントが催されます☆

7月24日(金)Peace-K&かむあそうトライブスLIVE @SattaYard
40名限定(ご予約制) LiveCharge 2000yen
OPEN 17:00 LiveStart 19:00
*ご予約はお電話のみの受付とさせていただきます。
0979-77-5021 SattaYard
*お昼の営業はお休みさせていただきます。
*Live当日は限定MENUとなります。
*駐車スペースに限りが有ります。お乗り合わせでの来店にご協力くださいませ。

 耶馬渓下郷地区のお百姓さんによる 「愛たるMARKET] もOPENします。
    樋桶の里  floatingfarm    とくら家のたべるもの

Peace-K アーティストページ
かむあそうトライブス ホームページ

Satta Yard ホームページ

fly flyer

ジャスミンお気に入りの『せかいいち』
せかいいち幸せな人にチャンネル合わせて生きていきたいですね。


すっぱいアレ漬けます

先日、梅を収穫しました!

今の家の土地には南高梅が5本植わっているのですが採れたのは2本だけ。
あとは忙しくてそのままに、、
それでも総量が50kg近くも収穫でき、漬けるのが大変です(笑)

そして採れた梅は追熟のため保管。
家中が梅のフルーティーな香りで満ちてます。

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そんなこんなで、今日やっと梅のヘタをとったり、アルコールで消毒したりと処理ができました。
塩と一緒に甕に敷き詰め梅酢が上がるのを待ちます。
今年は3年以上の熟成梅にする為に塩も18%と去年よりも5%多く塩を増やしました。

我が家の梅干は基本、梅、塩、赤しそ(入れないバージョンもある)のみ!
蜂蜜やら鰹やら入れずにシンプルな梅干を作ります。

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あとは植えた赤しその収穫を待ち、天日に干す!
あっ、あとラム梅酒も漬けちゃいました☆

『梅干の歌』


梅雨です

田植えもようやく一段落。

13日の餘霞楼パーク蛍レゲェパーリーでやり散らかしちゃいまして、久々に日本酒で正体なくしました、、

ラッパー達のマイクの取り合いに何故か混ざってしまい、、帰りは運転席の欧ちゃんにメリージェーン状態で家まで搬送してもらい帰りつきました。。w
しかし盛り上がりは最高で面白かったな〜♪蛍もキレイかった!

翌日、完全に二日酔いの中、家族三人の共同作業で緑米を手植えしました。
(夕方に助っ人、欧ちゃんダーちゃんも参加)

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ジャスミンが苗を選別し、自分が田んぼに植え付け、ゆうらは苗や土、石、木、アリ、雑草、色々なものを食べてました。
蒸し暑い中一緒に頑張ってくれてありがとう☆
ゆうらも、おなかも壊さずたくましく育ってくれていて嬉しい限りです。
最近、人や動物に自分の食べ物を分け与えるのがすきで、この日も泥やら葉っぱやらを「食べろ」と口元に運んでくれましたw
柿の木の木陰にいたので、柿の葉っぱも差し出され、「あ〜、柿って葉っぱも柿の匂いがするんだな〜」なんて発見もありました。柿の葉茶とかもおいしいですもんね。今年はそこまで手が回らなそうですが、そのうち作ってみたいです♪

しかし、田植えも畑仕事も1つ1つの作業がほんと途方も無いですね。
みんなで食べるものを作って、疲れて眠って。。そんな風にシンプルに、本当に大切なことを大事に生きていけたらいいのに。
こんな風に作業できたらめっちゃ楽しそう。実ったときの喜びも人数分大きなもんになるだろうなぁ。
「現代病」なんてのもなくなるんじゃないかと思います。

 

そして明日はいよいよ梅も追熟が進み梅干作業にとりかかります!
不思議なもので、梅干が大の苦手だったのが自分で作り出したら大好きになりました。

いい梅干しを作るため、気合いいれます☆

野菜の注文はこちら!